Attrezzatura per il panificio moderno: per le vendite al di là del pane

Il panifico è sicuramente uno dei negozi di alimentari che tutti amiamo e da cui siamo attratti seguendo la scia della fragranza che si sprigiona nell’aria quando il pane viene sfornato al mattino presto.

Negli ultimi anni il classico panificio si è evoluto e molte panetterie hanno diversificato e ampliato la loro offerta.

Oltre alle numerose varietà di panificati, propongono alla propria clientela anche prodotti di pasticceria come biscotti e torte, pizze, piccola gastronomia pronta all’uso, affettati e formaggi.

In alcuni casi, se lo spazio del locale lo consente, all’interno dei panifici si può addirittura trovare un piccolo angolo bar dove degustare i prodotti.

Ecco quindi che per un panificio moderno sono necessarie, oltre alle classiche attrezzature per il laboratorio, anche strumenti funzionali per il confezionamento e la vendita dei prodotti, per la gestione dei clienti, per i pagamenti, ecc.

Attrezzature per una panetteria moderna

Registratore di cassa

Come tutte le attività dedite al commercio anche il panificio deve essere per legge dotato di un registratore di cassa.

Sul mercato sono reperibili diverse tipologie di prodotti che vanno scelte in base alle necessità specifiche di ogni negozio.

Per una panetteria può essere utile un dispositivo smart con touchscreen e collegato al sistema di pagamento POS.

L’utilizzo di uno strumento come questo permetterà di velocizzare le operazioni di cassa, soprattutto negli orari di punta.

Sistemi eliminacode

Di prima mattina e intorno a mezzogiorno, i clienti da seguire all’interno di un panificio sono sempre numerosi.

Per evitare affollamenti e lunghi tempi di attesa è quindi utile dotare il negozio di un sistema eliminacode, che permette di gestire la clientela in modo ordinato.

Grazie al numero fornito dall’erogatore e visualizzato sul display, tutti gli avventori potranno controllare il momento del loro turno per essere serviti.

Etichettatrici

Come abbiamo inizialmente evidenziato, nei panifici oggi vengono venduti, non solo panificati pronti per il consumo, ma anche prodotti realizzati in laboratorio e poi confezionati come biscotti, grissini, fette biscottate, ecc.

Per prezzare e personalizzare le confezioni, ma soprattutto per indicare le scadenze e gli ingredienti dei prodotti è indispensabile l’utilizzo di una etichettatrice.

Questo strumento permette di stampare velocemente molte etichette, così da velocizzare l’esposizione dei prodotti sugli scaffali e fornisce ai clienti tutte le informazioni necessarie per l’acquisto.

Bilancia da banco

Visto che nei panifici la merce da pesare per la vendita è varia e numerosa, l’utilizzo di una bilancia da banco diventa indispensabile.

Questo tipo di bilancia è dotata di un sistema di pesatura preciso e della funzione del calcolo del prezzo per la vendita al dettaglio di prodotti di vario tipo.

Tra i vari modelli si trovano anche sistemi di pesatura in grado di fornire direttamente lo scontrino con prezzo e peso, selezionando dalla tastiera, dotata di display digitale, il singolo prodotto precedentemente programmato.

Una bilancia quindi innovativa e sicuramente di grande utilità per gli addetti ai lavori dietro al banco di un panificio.

Macchina per il sottovuoto

Se in un negozio di panetteria è prevista anche la vendita di prodotti di gastronomia e salumeria, può essere molto utile l’utilizzo di una macchina per il sottovuoto.

Questo attrezzo permette di sigillare alimenti come formaggi o salumi per metterli in vendita già porzionati e per conservarli freschi a lungo.

I panettieri che desiderano rendere il loro negozio più funzionale e facilitare le operazioni di vendita, possono rivolgersi all’azienda Mezzalana di Piove di Sacco, in provincia di Padova, che produce e vende bilance, registratori di cassa e altre tipologie di strumenti per il commercio al dettaglio e per la ristorazione.

L’azienda segue i propri clienti dall’installazione all’assistenza post-vendita e garantisce sicurezza, qualità e affidabilità per tutti i suoi prodotti.