Le affettatrici sono strumenti indispensabili non solo per esercizi commerciali come salumerie, ristoranti, gastronomie e supermercati ma anche per gli amanti dei salumi di qualità.
Le bilance di controllo peso in conformità alla Legge 690 del 25/10/1978, rappresentano strumenti essenziali per garantire una corretta informazione riguardo al peso di oggetti e materiali destinati alla vendita o lavorazione.
Le bilance contapezzi sono strumenti indispensabili per semplificare e ottimizzare il processo di conteggio delle merci per una corretta gestione delle scorte e la precisione nel conteggio dei prodotti. Le bilance contapezzi Mezzalana consentono un conteggio accurato e veloce e possono rivelarsi essenziali in alcuni tipi di aziende.
Le affettatrici automatiche sono dispositivi utilizzati per tagliare con precisione alimenti come salumi, formaggi, pane e altri prodotti simili in fette uniformi e si caratterizzano per la possibilità di essere indipendenti dalla presenza di un addetto, operando in modo completamente automatico nella gestione delle varie funzioni.
Le celle di carico sono dei misuratori o trasduttori di forza, ovvero dei dispositivi elettronici utilizzati per misurare la forza o il peso applicati ad un oggetto. Le troviamo all’interno di sistemi di misurazione come le bilance elettroniche e le pese industriali.
La taratura di strumenti e sistemi di pesatura è una procedura che consente di determinare le caratteristiche metrologiche e l’accuratezza di tali strumenti che consiste nel confronto con un campione di riferimento di più alto livello e permette alle misure prodotte dagli strumenti di acquisire la riferibilità metrologica ai campioni nazionali o internazionali.
La vendita e la lavorazione del pesce richiedono perciò attrezzature professionali specifiche, in grado di mantenere e preservare le proprietà organolettiche del prodotto e che allo stesso tempo possano agevolare le attività quotidiane degli addetti ai lavori.
Vediamo quindi quali sono alcune delle attrezzature che non devono mancare in una pescheria.
Qualsiasi strumento metrico legale è soggetto per legge a verifiche con cadenza periodica, che consistono nel controllo del dispositivo di misurazione.
Tali controlli hanno lo scopo di accertare l’affidabilità metrologica degli strumenti di misura, il mantenimento nel tempo, l’integrità dei sigilli, anche elettronici, o altri elementi di protezione previsti dalle norme vigenti, a tutela dei consumatori.
I tagliaverdure e i cutter sono quindi strumenti indispensabili per i professionisti del settore alimentare che hanno l’esigenza di affettare, tagliare, sminuzzare, cubettare velocemente e in maniera precisa ogni tipo di verdura, frutta e molto altro.